Cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y tampoco tengo mucho en la nevera, es la hora de preparar nuevas creaciones a las que llamo “limpiezas de nevera” 🙂

Este plato es uno de ellas. Muy sencillo y rápido de hacer, pero riquísimo en proteína y vitaminas. Kale tiene mucho éxito últimamente y ahora cuando lo podáis comprar en cualquier super, es un producto básico en mi cocina.

Vamos a necesitar ( para 1 ración ):

• 3-4 hojas de kale
• 100gr de tofu
• 2 cucharadas de pipas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 chorro de salsa de soja Tamari ( sin gluten)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Cortamos el tofu en cubos, lavamos las hojas de kale y también las cortamos.

Precalentamos en una sartén el aceite de oliva y ponemos a freír los cubos de tofu. Los freímos durante unos 2-3 minutos revolviéndolos bien para que se doren por todas las caras y no se quemen.

Ahora añadimos el kale cortado y lo mezclamos todo bien. Echamos un chorro de salsa Tamari y el ajo en polvo. Freímos todo durante unos 5 minutos, revolviéndolo bien. Finalmente echamos por encima pipas y semillas de sésamo.

¡Ya está! ¡Buen provecho!