Hace mucho tiempo que vengo probando varias combinaciones de harinas para conseguir un
pan sin gluten perfecto. Me gusta mucho utilizar las harinas de granos como el mijo o el trigo
sarraceno, tienen un índice glicémico más bajo que las harinas de maíz o de arroz. Así que hoy
os dejo una de mis recetas favoritas de bollitos sin gluten.
Como os había prometido, sigo publicando recetas con queso paneer. Esta vez os quería contar como hacer unos ñoquis riquísimos de queso paneer, y además sin gluten, todo un clásico de la cocina del este. Si no os importa la cuestión del gluten, podéis usar harina de trigo normal en esta receta.
Hoy os quería dejar una receta que, para mí, sirve muy bien como sustituto de los bocadillos para viajes. Estas tortitas de calabacín y queso tierno llevan todo lo que siempre intento incluir en mis comidas: proteína, verduras, grasa buena y un poco de carbohidratos.
Seguimos con las recetas a base de queso paneer. Como podéis ver, merece la pena prepararlo en casa para poder disfrutar luego muchísimas recetas diferentes, dulces y saladas. Esta vez os prepararé la receta que uso a menudo para desayunos o meriendas. Vamos a hacer un paté de queso paneer para untar con rabanitos y cebollino.
Este plato es mi comfort food cuando no tengo mucho tiempo para cocinar. Normalmente utilizo las verduras cortadas de Mercadona, dónde también puedo comprar el salmón ahumado y el queso tierno. Solo hay que mezclarlo todo junto en un recipiente para hornear y tendréis un plato muy rico.
Si queréis preparar una tarta de queso un poco diferente, y además sin gluten, esta es vuestra receta. En ella no nos hará falta añadir gelatina porque la ricotta ya nos da una textura buenísima y bastante sólida. Vamos a utilizar también el zumo de una naranja, que nos dará un sabor un poco diferente y muy rico. Os aseguro que con esta tarta de ricotta y naranjas vais a disfrutar de un postre buenísimo, ¡y no os olvidéis de preparar un buen café para acompañarla!
No se si os gusta el chocolate tanto como a mí, pero si es así, os va a gustar mucho también esta receta. Este brownie, aparte de que es muy húmedo, lleva mucho chocolate y no tiene nada de gluten. La receta es muy fácil, como siempre, ¡y vais a ver que rico es y que rápido va a desaparecer!
Hoy os quería traer una receta que no tiene nada que ver con la comida sana. A veces, como todos, cocino cosas que saben de vicio pero no son sanas. Si un día vais a Francia, os recomiendo pedir este sándwich: Croque Monsieur, también en su versión con huevo que se llama: Croque Madame.
Os había prometido que os dejaría varias recetas con queso paneer, y aquí está la primera. Toda la vida he comido estas tortitas, son un plato muy común en Rusia y Ucrania que las madres preparan de siempre para sus hijos. Me parece que es una buenísima alternativa para cualquier dulce que se pueda comprar. Lo primero es que los syrniki llevan un requesón casero, lo segundo es que, si no queréis añadir el azúcar, lo podéis omitir y no pasa nada, simplemente los tendréis un poco menos dulces. Yo utilizo en mi receta erithrytol o xilitol como edulcorante, o si no tengo ninguno, pongo un poco de panela.
Chicas, os quería agradecer mucho vuestra atención y participación en este mini curso. Me alegró mucho que tantas personas se animaran a participar y empezar a bordar.
¡Espero que lo que os he enseñado durante el primer directo en instagram no os haya parecido muy difícil y estéis animadas a seguir bordando! 😀