Pierogi de Polonia, Vareniki de Rusia un plato desde el este!

Se llama Pierogi en Polonia y Vareniki en Rusia, es un plato muy tradicional que siempre se prepara para las Navidades.

Es también un plato muy cómodo porque lo podéis congelar y echar en agua hirviendo durante 10 minutos para cocinarlo. Los Pierogi los podéis preparar con diferentes rellenos. Hoy os dejo la receta para el relleno de puré de patatas con cebolla frita, pero los podéis rellenar con lo que queráis, soja, lentejas, trigo sarraceno…

Ok, vamos a cocinar!

Masa:

• 600gr harina de trigo integral
• 1 taza de agua caliente
• 50ml de aceite de oliva
• sal

Relleno:

• 4 patatas
• sal
• pimiento negro recien molido
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• 30ml de leche vegetal

Preparacion:

Relleno: las patatas pelamos, cortamos y las cocinamos haste que son blanditas. Las machacamos con la leche vegetal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Anadimos sal y piemiento y mezclamos bien.

Masa: Ponemos en un bol harina y sal. Anadimos agua caliente y hacemos masa. Cuando nuestra masa esta homogenea anadimos aceite de oliva y elaboramos hasta que la masa la absorbe todo bien.

Ponemos la masa en una tabla y la aplanamos con el rodillo. Luego cuando tenga 2-3 milimetres de grosor, cortamos con una forma circular. Ponemos relleno para cada pieza y cerramos la con los dedos.

En una olla ponemos agua y la hervimos con una pizca de sal. Cuando ya esta herviendo ponemos nuestaras pierogis y los cocinamos haste que floten mas o menos 3-4 minutos. Lo servimos con un poquito de aceite de oliva. Buen provecho!