No soy muy fan de platos falsos como el queso vegano o las salchichas veganas. No echo nada de menos las salchichas, y el queso a veces lo como. En…
No sé si habéis oído hablar del Kimchi. Kimchi es un fermentado coreano con más de mil años de tradición. En Corea se come muchísimo y tiene un montón de…
Durante mucho tiempo estuve pensando que nombre le podía poner en español a un plato polaco que se llama kotlet. En realidad kotlet puede significar muchas cosas. Cuando alguien dice…
Conocí esta receta durante mis últimas vacaciones en Creta. En un restaurante pedí un entrante que fuese típico de allí y me recomendaron este paté de guisantes. Estaba riquísimo, así…
Muchas veces, cuando estoy a tope de trabajo, intento ahorrar tiempo como puedo y cocino cosas que llevan poco tiempo para preparar, pero estan ricas y saludables. Siempre que tengo que…
Creo que el Gazpacho es un clásico en España y totalmente vegano! Cada casa tiene su versión propia de la receta. La mía es sin gluten. No me gusta añadir…
El tapenade es una pasta de aceitunas negras típica de Provenza. Esta riquísima y se puede utilizar con muchos platos, para untar, para pasta, patatas fritas y mucho mas. Totalmente…
La cocina de Odessa es una mezcla de muchas cocinas mundiales, desde la infancia he estado acostumbrada a los platos griegos, rumanos, judíos, búlgaros, rusos, georgianos o armenios, por eso la cocina de mi abuela siempre estaba llena de muchas sorpresas. Odessa es un lugar con un ambiente único respecto al sentido del humor y la forma de hablar y de mirar al mundo. A veces cuando trato de explicar a alguien por qué en Odessa algo se dice de una manera particular y comenzó a traducir la expresión a otro idioma, me encuentro con que la explicación es más larga de lo que esperaba.Hoy quería compartir con vosotros una receta muy de Odessa, se llama caviar de azules. ¿Por qué caviar si es una pasta vegetal? Porque en Odessa las pastas de esa textura se llaman caviar, no me preguntéis porque. ¿Y por qué de azules? La respuesta es simple, a las berenjenas en Odessa se les llama azules (синие), muy lógico, ¿no? 🙂