Hace años que estoy usando la mantequilla clarificada en mi cocina. Es un superalimento conocido desde hace siglos en la India. La mantequilla ghee es algo básico en la cocina ayurvédica. La ghee se diferencia de la mantequilla tradicional en que no se quema fácilmente cuando se calienta, lo que nos permite freír de una manera más saludable. Tampoco necesita ser refrigerada, la podéis mantener en un frasco sin nevera durante mucho tiempo. No contiene lactosa ni sólidos lácteos, que desaparecen durante el proceso de cocción.
para untar
Hoy seguimos con recetas de temporada y, como cada otoño, mi cocina se convierte en el reino de la calabaza, por eso no pude evitar la tentación de preparar también…
Conocí esta receta durante mis últimas vacaciones en Creta. En un restaurante pedí un entrante que fuese típico de allí y me recomendaron este paté de guisantes. Estaba riquísimo, así…
Muchas veces, cuando estoy a tope de trabajo, intento ahorrar tiempo como puedo y cocino cosas que llevan poco tiempo para preparar, pero estan ricas y saludables. Siempre que tengo que…
El tapenade es una pasta de aceitunas negras típica de Provenza. Esta riquísima y se puede utilizar con muchos platos, para untar, para pasta, patatas fritas y mucho mas. Totalmente…
Creo que todo el mundo ha oido hablar del humus. La primera vez que probé el humus comprado en tienda me decepcionó. Después de todas las opiniones que había oído…