tomates

Ya ha comenzado la temporada de lluvia y frio, eso quiere decir que para mí también ha comenzado la temporada de sopas.

En verano prácticamente no como sopas porque con el calor a mi alrededor es suficiente y no necesito calientar el estómago, pero ahora, cuando el tiempo fuera cambia cada 15 minutos (quiero decir literalmente: 15 minutos de sol, de 15 minutos de lluvia, y así todo el día, sin contar el fuerte viento desde el mar) lo único que quiero es quedarme en casa con una manta y una sopa caliente 🙂

La cocina de Odessa es una mezcla de muchas cocinas mundiales, desde la infancia he estado acostumbrada a los platos  griegos, rumanos, judíos, búlgaros, rusos, georgianos o armenios, por eso la cocina de mi abuela siempre estaba llena de muchas sorpresas. Odessa es un lugar con un ambiente único respecto al sentido del humor y la forma de hablar y de mirar al mundo. A veces cuando trato de explicar a alguien por qué en Odessa algo se dice de una manera  particular y comenzó a traducir la expresión a otro idioma, me encuentro con que la explicación es más larga de lo que esperaba.Hoy quería compartir con vosotros una receta muy de Odessa, se llama caviar de azules. ¿Por qué caviar si es una pasta vegetal? Porque en Odessa las pastas de esa textura se llaman caviar,  no me preguntéis porque. ¿Y por qué de azules? La respuesta es simple, a las berenjenas en Odessa se les llama azules (синие), muy lógico, ¿no?  🙂