Creo que a casi todos nos gustan los crepes, y con harina de trigo siempre salen genial, con mucha elasticidad y no se rompen. Sin embargo tardé mucho en conseguir esa misma textura para los crepes sin gluten. Probé muchas harinas distintas, pero siempre había algo que no permitía conseguir esa fenomenal textura de la harina de trigo. Pero puedo decir que ya lo he conseguido, y con una de mis harina favoritas. Tengo que decir que, aparte de tener un sabor muy rico, esta harina (junto con harina de tapioca) me funciona muy bien para muchos platos.