Hace mucho tiempo que vengo probando varias combinaciones de harinas para conseguir un
pan sin gluten perfecto. Me gusta mucho utilizar las harinas de granos como el mijo o el trigo
sarraceno, tienen un índice glicémico más bajo que las harinas de maíz o de arroz. Así que hoy
os dejo una de mis recetas favoritas de bollitos sin gluten.