El Barshch es una sopa de color rojo con remolacha y vegetales como zanahoria, repollo, cebolla y ajo. Tiene un sabor muy rico debido a la especial manera de cortar las verduras al prepararlo. En Ucrania se sirve con nata (o yogur griego) y panecitos que se llaman Pampushki. En la receta original se cocina con carne, pero aqui os enseño mi versión vegana.