De lunes a viernes suelo desayunar copos de avena pero, cuando viene el fin de semana y tengo más tiempo para preparar el desayuno, muchas veces hago pancakes. Están muy buenos con una taza de té o de café, se pueden llevar de picnic o dejar para aprovecharlos más tarde en una merienda. También, si los dejáis preparados del día anterior os pueden servir para un desayuno rápido.
Ya sé que vuestras recetas favoritas siempre son de dulces. Intento tener siempre en casa dulces sanos, sin gluten y sin azúcar refinado pero no me es posible porque viene mi marido y se acaban muy rápido. Por ese motivo merece la pena preparar algo y congelarlo para tenerlo de reserva. Lo podéis hacer sin problema con esta receta de sneakers caseros sin gluten. Me encantan estas barritas llenas de nueces y chocolate pero las que se venden son de lo peor que podemos comer, llenas de azúcar refinado, aceite de palma y otros ingredientes que no me quiero ni imaginar lo malos que son.
Como sabéis soy muy entusiasta de la cocina sana y por eso me gusta utilizar en mi cocina ingredientes de buena calidad y de origen fiable. De hecho muchos de los productos que utilizo para cocinar son de agricultura ecológica.
Cuando vine a vivir a España me encontré con muchos productos nuevos y las marcas que los comercializaban me eran desconocidas. Durante un tiempo estuve probando productos de varias marcas diferentes, y una de las más interesantes que encontré fue El Granero Integral. Me llamaron la atención dos virtudes de esta casa: la calidad de sus productos y lo surtido de su catálogo. Estas bazas han hecho que haya seguido utilizando sus ingredientes para mis recetas ininterrumpidamente desde aquel entonces.
Hoy os voy a presentar un plato que podría parecer un poco extraño por la combinación de sus ingredientes, y es que vamos a combinar patatas con ciruelas, ¿suena raro, no? El knedle es un plato muy tradicional en la República Checa, Alemania y Polonia, especialmente en el sur de Polonia cerca de la frontera con la República Checa. El knedle con ciruelas es una de las variedades de este plato. Para que os hagáis una idea de lo popular que es este plato en la República Checa os diré que muchos polacos llaman a los checos knedliki, que significa knedle pequeño.
Hace tiempo publiqué la receta del pan tradicional indio Naan. Me encanta esa receta pero desde que deje de comer gluten no la he vuelto a preparar, y es una lástima, porque el Naan es muy bueno y se combina genial con muchas cosas. Es lo mas fácil para hacer un bocadillo rápido, salado o dulce. Por eso me planteé que tenía que pensar cómo prepararlo de una nueva forma que no tuviese gluten. Después de muchas pruebas conseguí una receta que siempre sale muy bien, el pan Naan que hago con ella siempre desaparece muy rápido.
Hoy os quiero presentar un nuevo proyecto en mi blog.
Llevaba un tiempo dándole vueltas a la idea de presentaros restaurantes con menús vegetarianos. En muchos de los grupos vegetarianos en los que estoy en facebook hay una pregunta recurrente que veo vez tras vez: “Chicos, ¿dónde comer con menú vegetariano en…?”. Y la verdad es que cada día más y más restaurantes incorporan platos vegetarianos a sus cartas.
¿Sabéis cómo es cuando necesitáis preparar rápido algo dulce pero es domingo, no tenéis los ingredientes y tampoco donde comprarlos? Pues a mí me pasaba a menudo. Me hacía falta encontrar la solución a ese problema, así que por eso decidí tener siempre en casa estos ingredientes básicos: mijo, leche vegetal, azúcar de coco, y coco rallado. Nunca me faltan estos ingredientes básicos, ni tampoco otros como dátiles y alguna fruta y verdura. Gracias a esto siempre puedo preparar muy rápido una tarta u otro postre con éxito y nadie pensaría que esta hecho con tan poco esfuerzo.
En Polonia casi todas las comidas se acompañan con ensalada. Pero hay dos variedades más comunes de ensaladas. Unas se llaman surówki —“cruditos” porque todos los ingredientes son crudos— y otros sałatki —ensaladas donde los ingredientes pueden ser cocidos—. Las variedades de cruditos dependen solo de la imaginación del cocinero. Normalmente se utilizan verduras como el repollo, la zanahoria, el puerro, la col china, la cebolla, el apionabo, la raíz de perejil o la chirivia y muchas veces la manzana.
La ensalada rusa es la receta de Rusia más conocida en España, aunque en realidad la versión española no tiene mucho que ver con la ensalada rusa de verdad. Pero…
Así como en España la gente está dividida en cuanto a cocinar la tortilla con o sin cebolla, también en Polonia hay gente a la que le encanta la zanahoria…